咖啡巨头星巴克"重返增长"成效如何？最新发布的财报给出了答案。
北京时间 7 月 30 日，星巴克（纳斯达克股票代码：SBUX）公布了截至 2025 年 6 月 29 日的 13 周第三财季报告，第三季度合并净收入增长 4% 至 95 亿美元。
在连锁餐饮品牌的关键数据——同店销售额、同店交易量方面，星巴克中国的表现明显好于全球。报告显示，星巴克全球同店销售额同比下降 2%，北美同店销售额下降 2%，而中国同店销售额同比增长 2% 呈领跑态势。
"我们已修复大量问题，并完成了建立稳固运营基础所需的艰巨任务，凭借我在企业扭亏为盈方面的经验，当前进度已超前期计划。"星巴克董事长兼首席执行官布莱恩 · 尼科尔评论道，"到 2026 年，我们将掀起一场创新浪潮——驱动业务增长、升级顾客服务体验"。
中国区效率创新领先全球
去年 9 月上任后，布莱恩 · 尼科尔提出了"重返星巴克"计划，以提振星巴克在其最大市场美国的疲软销售业绩。该计划包括全面改革星巴克美国门店、增加更舒适的座位、缩短顾客的等待时间、改造多模型的门店等。
时隔近一年，布莱恩 · 尼科尔在 7 月 30 日的财报业绩说明会上表示，尽管财务表现尚未完全体现出改革成果，但复兴步伐已领先于预期。"客户喜欢我们的营销创新，注意到我们门店服务提升的速度、热情和准确性。"
他谈到欧洲市场欠佳的销售情况，"我比以往任何时候都更加相信回归服务。我们不只是重返星巴克，我们还要构建更好的星巴克"。
他再次提到了正在进行的美国门店经营改革细节：比如将在纽约等城市建造不同的星巴克门店模型，包括 10 个座位和 32 个座位的门店模型，以此确保在合适的地点拥有合适的咖啡店模型，从而提升星巴克的盈利能力和客户体验；比如可以移动支付的订单，4 分钟之内做出饮料；比如将在 2026 财年推出更多健康和营养的饮品⋯⋯
而上述围绕效率、服务和创新的种种改革，星巴克中国区的表现都明显走在前面。灵活的门店模型、移动支付、零糖饮品，这些都是星巴克中国区已经充分实践的举措。
正如星巴克首席财务官凯茜 · 史密斯紧接着布莱恩 · 尼科尔的发言："中国市场持续增长并改善了盈利能力。星巴克中国的同店销售增长得益于成功的产品创新，包括全新的‘真味无糖’创新体系、强大的整合营销活动以及显著的外卖增长。"
每经记者了解到，在这一财季，星巴克中国营业收入同比增长 8% 至 7.9 亿美元，实现连续三个季度的同比增长；同店销售额同比增长 2%，同店交易量和同店客单价均取得环比提升。
值得一提的是，在今年中国咖啡市场激烈的"价格战"和"外卖大战"中，星巴克中国在价格和营销上频频采取行动。
2025 年 4 月，星巴克率先入驻京东外卖。每经记者曾在 4 月 21 日京东外卖上线首日进行体验，以大杯巧克力风味星冰乐为例，通过领取星巴克专享的京东外卖补贴，叠加上线首日的零配送费优惠，最终价格比原价低了 9 元。
自 6 月 10 日起，星巴克在中国市场的三大王牌品类——星冰乐、冰摇茶、茶拿铁的共计数十款产品将集体推出全新夏日"心动价"。以大杯为例，平均降价幅度达到 5 元左右。
为"优等生"寻求股权合作
事实上，作为全公司"优等生"，星巴克中国这块资产或将出售部分股权的市场传言不绝于耳。
6 月 23 日，多家媒体报道，高瓴资本参与了星巴克中国区的反向管理层路演，表达了对收购星巴克中国业务的兴趣。该路演还吸引了凯雷投资、信宸资本等多家投资机构参与。彼时报道称，交易结构尚未敲定，星巴克中国业务估值约为 50 亿～60 亿美元，折合人民币约为 358.55 亿～430.26 亿元。
对此，星巴克方面曾回应每经记者称："星巴克坚信中国市场蕴藏的巨大增长机遇。我们正在评估把握未来增长机遇的最佳方式。我们将继续专注于实现中国业务的重振增长，保持积极正向的发展趋势。"
在 7 月 30 日的财报电话会议上，布莱恩 · 尼科尔表示，"正如大家所知，我们一直在寻找志同道合、价值观一致的战略合作伙伴，共同把握中国未来增长机会。我们已收到超过 20 家意向方的关注，正在评估各种方案。我们承诺继续深耕中国市场，并希望保留中国业务相当比例的股权"。
"各方对与我们合作的强烈意愿，证明了星巴克在中国拥有优秀的团队、强大的品牌和长期发展的机遇，表现了对我们的高度信任。"他强调，"任何交易必须符合星巴克的利益"。
在提问环节，有分析师提问："星巴克一直在中国区寻找合作伙伴，但通过建立战略合作关系，你们希望获得什么？资金似乎并不是主要问题。"
"的确，不是为了资金。"布莱恩 · 尼科尔回答道。他认为，这个潜在的合作伙伴首先需要与星巴克有共同的使命和价值观，其次是能帮助星巴克在本地市场更有效地运营。"我相信，未来在中国还会有成千上万家星巴克门店，星巴克没有理由不能成为在中国最优秀的企业之一。"
正因为此，星巴克正在寻找一个有激情、认同这份机会、相信能在中国打造出一个特别品牌的本地合作伙伴。"我们认为，有这样一个本地伙伴，将有助于确保星巴克品牌在中国的长期成功。"布莱恩 · 尼科尔表示。
这一财季，星巴克全球净新增 308 家门店，全球门店总数达到 41097 家：直营店占比 53%，特许店 47%。截至第三财季末，美国门店 17230 家、中国门店 7828 家，合计占全球门店总数的 61%，星巴克中国门店均为直营。
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每日经济新闻
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